春天食素最清新(4)

什锦蔬菜制作时间：30分钟

总时间：1小时15分钟

分量：12人份

原料：3捆小萝卜（680克），收拾干净，每个萝卜纵向切成两半；3个中等大小球茎茴香，去芯，切成2.5厘米的楔形；2汤匙橄榄油；1汤匙新鲜百里香叶；盐和胡椒；680克小胡萝卜；1个红洋葱（227到283克），切成1.2厘米的楔形；2汤匙蜂蜜；2汤匙雪利酒醋；2汤匙袋装新鲜欧芹叶

制作方法：

1.烤箱预热220。C。取一个大碗，放入萝卜、茴香、1汤匙油，1.5茶匙百里香和1/4茶匙盐，搅拌均匀。取一个30x45厘米烤盘，一边码入萝卜，另一边码入茴香。

2.取一个小碗，放入胡萝卜、洋葱、1/4茶匙盐、剩下的1汤匙油和剩下的1.5茶匙百里香，搅拌均匀。另取一个30x45厘米的烤盘，一边码入胡萝卜，另一边码入洋葱。盛有蔬菜的烤盘放入烤箱，烘焙40到45分钟，直到蔬菜变软，中途在上下烤架之间交换烤盘位置。

3.同时，取一个碗，放入蜂蜜、醋、1/4茶匙盐和1/2茶匙现磨黑胡椒，拌匀。

4.在上菜用大浅盘中，将蔬菜一排排码好。淋上蜂蜜混合物，用欧芹叶装饰。

每份含大约85卡路里热量，2克蛋白质，16克碳水化合物，3克总脂肪（0克饱和脂肪酸），4克纤维，0毫克胆固醇，230毫克钠。

　　（声明：本文仅代表作者观点，不代表酷尚网立场。）